Kozlovna disponuje celkem stovkou míst, další přibudou na venkovní zahrádce přímo na náměstí a také ve vnitrobloku. Kozlovny jsou koncipovány jako hospody pro všechny. A tomu odpovídá i zdejší gastronomický koncept. „Jeho základem je tradiční česká kuchyně, kterou se snažíme
připravovat moderním způsobem. Vždyť kuchyně je nyní vybavena špičkovými
technologiemi. Prvořadé jsou pro nás čerstvé suroviny a řada položek připravovaných vlastními silami,“ říká manažer Kozlovny David Plecháč.

Výčep a tanky srdcem hospody Hned po vstupu do Kozlovny nemůžete minout nezbytnou součást výbavy Kozloven, pivní tanky. Dva jsou nerezové interiérové, dvouplášťové s vnitřním chlazením a další pak v proskleném zachlazeném boxu. Srdcem hospody je originální výčep, pokozlovsku zasazený do dřeva. Že je dominantou celého prostoru restaurace, netřeba dodávat. Na výčep je nyní vidět z velké části míst restaurace, jak vždy bývávalo v českých hospodách zvykem a na tuto tradici Kozlovna navazuje. Host má na očích výčepního, který mu pivo připravuje.

Originální jsou i masivní stoly s kovovými kopýtky, kozlí reliéfy na zdech. Hlavními materiály jsou dřevo, kůže, kov a keramika. Barevně převažují béžová a hnědá, což jsou typicky kozlovské barvy. Koncept Kozloven ale nebyl stvořen pouze k opěvování netradičního užitého designu, ale hlavně pro
důstojné servírování Velkopopovického Kozla. Kozel je tradiční poctivé pivo, které jeho milovníci ocení po dobře vykonané práci.